米パン🍞🌱
米パンの研究！
グルテンフリーで、昔から日本人の主食となってきたお米からパン🍞を作る事に情熱を注いでおります！
しかし、パン用米粉はお高いのです…
小麦粉のように細かくする技術が難しいのかなー？！
最近は熊本製粉の みずほのちから を使っています^ ^
でもやっぱりお高い(＞人＜;)
でいろいろ調べて生米からパン🍞をつくるというレシピ本を購入！
勉強中です！笑
本日第一作目！
こぶりだけどしっかり米粉のパンが焼けました！(*≧∀≦*)
中身は？！
ふんわりモチモチでキメが細かい！
1/2斤の大きさです！
さすがバイタミックス！
粉砕力が物凄いね！(*´∀`)♪
浸水した生米をミキサーで粉砕！
全ての材料をミキサーにかけてから型に流し入れて発酵させて焼くだけ！
簡単そうで難しいのです！
発酵具合と水分量！
この二つがポイントです！
米粉パン
実はものすごく難しい…
何度も失敗を重ねて現在にいたりました！
生地の感覚と発酵具合！
パン🍞は生きているんだよ✨^ ^
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